用料：
- 蛋白 三个
- 蛋黄 三个
- 全蛋 一个
- 低粉 100克
- 糖 50克
- 玉米油 30克
- 葡萄干 适量
小贴士：
1，蛋黄糊加蛋白霜时注意翻拌，不能划圈。
2，除葡萄干也可以放家里面的其他的蔓越莓，杏仁等等。
做法：
- 1. 准备好材料我这个用8个蛋的，一半做了蛋糕卷，自己看家里人少的话按方子上4个蛋就够了。葡萄干用温水泡一下待用。
- 2. 将蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡时放入1/3的糖,打到纹路如图比较细腻时，再放入的1/3汤。
- 3. 打发到蛋白霜的纹路不会立马消失时再放入剩下来的白糖。直到提起打蛋器上面有直立的尖角就是打发好了。
- 4. 将蛋黄搅拌均匀后倒入植物油继续搅拌，然后筛入低粉搅拌均匀到无颗粒。然后将打发好的蛋白霜的1/3放入蛋黄糊里进行翻拌，不要划圈。
- 5. 分3次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌好，蛋黄糊比较细腻光滑的时候就可以了
- 6. 在模具刷一层油，底部放一些葡萄干，然后倒入翻拌好的蛋糕糊。
- 7. 上蒸锅中大火，上汽后蒸10分钟左右。
- 8. 用的蛋挞模蛋糕比较小，一口一个。
- 9. 蛋糕很松软，蒸出来比烤的蛋糕口感润滑一点。
- 10. 这个没放葡萄干，淋点巧克力酱放点杏仁片。