用料：
- 鸡脯肉 250克
- 洋葱 100克
- 胡萝卜 50克
- 辣椒 50克
- 番茄酱 1勺
- 辣椒酱 1小勺
- 大豆油 适量
- 白醋 少许
- 白糖 少许
- 定粉 适量
- 盐，味精 适量
- 蛋清 1个
小贴士：
鸡丁上浆后淋点明油，炒*
做法：
- 1. 鸡脯肉切丁，加水，蛋清，加点盐抓匀备用。
- 2. 洋葱，胡萝卜，青椒切丁。
- 3. 锅烧热放入适量油将鸡丁划散，炒至六成熟备用。
- 4. 锅内留少许油，放入洋葱，胡萝卜，青椒炒香。
- 5. 锅中放入蕃茄酱，辣椒酱炒香，放入鸡丁，白糖，盐，加点白醋，味精，勾上芡，淋点明油出锅装盘。
- 6. 各位品尝