用料：
- 鲤鱼 1条
- 花生油 适量
- 醋 30克
- 玉米淀粉 5克
- 葱 1根
- 姜 一小块
小贴士：
1、给鱼身上划花刀时一定要深，这样鱼才好炸
2、用材料先腌制一下鱼能去腥和入底味
3、一定要给鱼先拍上干淀粉，这样才好挂面糊
4、油锅如果放不开整条鱼，可以一手先拽着鱼尾巴，另一只手用汤勺往鱼身上淋热油
做法：
- 1. 鲤鱼一条洗干净
- 2. 准备好材料
- 3. 鲤鱼身上用刀划出深纹，用盐和料酒，再加一点酱油涂抹腌制一下
- 4. 腌制大约二十分钟，表面拍上干淀粉，下油锅炸至金黄
- 5. 另起油锅放入姜丝和白糖翻炒至白糖融化，放入香醋和调好的淀粉水，熬制浓稠，浇在炸好的鲤鱼身上即可