用料：
- 面粉 500g
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 适
- 油 500ml
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 葱 一棵
- 姜 适量
做法：
- 1. 用温水和面，和好面盖上盖子放一边发会面，然后准备和饺子馅
- 2. 韭菜切末，要自己切末，不要用机器绞馅，葱姜切末放入盆里
- 3. 然后在锅里放一勺油，打四个鸡蛋炒碎，熟了之后等放凉倒入韭菜上
- 4. 接着放入虾皮，盐，十三香，味精，鸡精和匀，再放入豆油再和匀馅就和好了，现在就准备包饺子了
- 5. 饺子皮要大，这样馅放的多。皮子擀的不圆，见谅啊！包好的饺子放入蒸笼摆好，每个饺子边留有一点距离以免饺子粘到一起， 最后开始蒸饺子了
- 6. 锅里放入适量的水，多放点以免烧干锅，先把水烧开，然后放上蒸笼，再烧开调小火蒸13分钟就可以出锅了