用料：
- 肉皮 少许
- 胡萝卜碎 少许
- 葱姜蒜 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
小贴士：
第一次煮时间短点，后面程序，必须刮干净，最后熬前一定用料酒煮一会，倒掉浑水，再煮就很透明了
做法：
- 1. 肉皮洗净，冷水煮开2分钟
- 2. 取出刮去肉脂部分
- 3. 洗净开水放肉皮再煮10分钟
- 4. 再刮
- 5. 再洗净开水煮10分钟
- 6. 取出切丝，倒入锅里，加清水，姜，料酒煮2分钟，再清洗干净
- 7. 倒入锅里，加3倍的清水，胡萝卜碎，一点点盐，熬40分钟
- 8. 倒入容器，夏天放冰箱冷藏，冬天可直接凝固
- 9. 凝固好的
- 10. 装盘，葱花点缀