客家盐焗鸡的做法

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用料：
鸡 一只（3斤）
盐 300g

小贴士：

水分一定要吊干点，不然就会出现我的那种糊状。在焗的过程中一直要保持大火，而且会产生很多的烟，那都是正常。

做法：

1. 处理好的鸡在阴凉处吊干水分后给它里外都抹上少许的盐
2. 冷锅，均匀的铺上所有的盐
3. 把整只鸡放到锅里
4. 盖盖，开火，大火焗30分钟
5. 关火后不要揭盖，20分钟后再绝好
6. 咸香肉嫩的客家盐焗鸡?了