用料：
- 带皮五花肉 300
- 土豆 100
- 葱段 两节（5克）
- 姜片 5克
- 酱油 一勺
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
小贴士：
最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
做法：
- 1. 将五花肉洗净，切成3厘米见方的块；土豆去皮洗净，斜切块
- 2. 锅内加入食用油烧成六成热，放入土豆，炸至表面呈金黄色。捞出控油
- 3. 锅内留少许底油，烧成八成热，放入肉块翻炒，至肉色变白，加入酱油、糖、翻炒至肉块裹满酱汁。
- 4. 加入料酒、葱、姜、加水（以刚没过肉为宜）,先用大火烧开，在用小火炖至八成熟。
- 5. 拣出葱段和姜片（个人看情况 也可以不用拣出来），加入土豆块和少许盐，用小火烧至熟烂即可。