用料：
- 凤爪 一斤
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 辣椒酱 半瓶
- 酱油 一勺
- 陈醋 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡爪其实不用煮太久，用筷子可以插过去就可以
用冰水浸泡可以使鸡爪更有弹性
做法：
- 1. 把鸡爪切掉指甲，切边，放在水中冲洗干净血
- 2. 锅里放水和姜，烧开，然后把鸡爪倒进去锅中，倒入料酒，焯水，然后捞出来用水洗干净
- 3. 再煮锅水，把鸡爪倒进去，加适量的盐，煮10分钟左右，捞出冲洗干净油
- 4. 冲洗干净之后，用冰水浸泡，浸泡半小时左右
- 5. 蒜切末，辣椒切块，然后跟辣椒酱，在这里我用了中邦蒜蓉辣酱，一勺酱油，一勺陈醋，陈醋可根据个人口味，搅拌均匀即可
- 6. 然后将浸泡过的鸡爪倒入调好的酱料中，搅拌均匀，放入冰箱腌制到第二天就可以吃了
- 7. 美味的鸡爪