用料：
- 鸡腿 500g
- 土豆 500g
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 花椒 10粒
- 八角 3颗
- 料酒 2勺
小贴士：
1.鸡腿用冷水浸泡半小时代替焯水，鸡肉更鲜嫩美味的。2.用厨房纸巾吸干表面的水分避免下锅炒时渐起油花伤人。3.生抽的着色程度不同酌情添加，不要添加太多影响口感和味道。4.不要过早放盐肉不易烂影响口感。5.一次性加足水，如果必须二次加水一定要加热水。
做法：
- 1. 鸡腿用清水浸泡半小时洗净，用厨房纸巾吸干表面水分备用
- 2. 剁成小块
- 3. 花椒，八角，葱段，姜片备用
- 4. 热锅冷油，油热加入花椒，八角，葱段，姜片炒香
- 5. 加入鸡腿肉翻炒片刻
- 6. 淋入料酒和生抽翻炒片刻
- 7. 加入没过鸡块的水大火烧开转小火炖煮四十分钟
- 8. 加入土豆仔／土豆块大火烧开转小火炖煮二十分钟
- 9. 撒适量盐调味，炖煮十分钟，美味的土豆炖鸡块就做好了，鸡块鲜嫩软烂，土豆吸饱了汤汁更佳美味营养健康老少皆宜。