用料：
- 土鸡 半只
- 香菇 十四五个
- 蒜苗 两根
- 干辣椒 五个
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 ，老抽 适量
- 淀粉 适量
- 十三香 适量
小贴士：
炒香菇的时候可以适当加点水
做法：
- 1. 将鸡肉切块洗净，倒干水分放少于盐料酒十三香腌制半个小时
- 2. 香菇切片装盘备用
- 3. 蒜苗切段，姜切丝 ，干辣椒对半切 ，花椒洗净装盘备用！
- 4. 锅里放油烧至冒烟倒入鸡肉花椒翻炒至八分熟
- 5. 捞起炒好的鸡肉块装盘备用
- 6. 将锅里炒鸡肉剩下的油拿来炒蒜苗辣椒姜丝炒个两分钟
- 7. 然后放入香菇翻炒至六分熟
- 8. 再把前面炒好的鸡肉块放进去一起翻炒，，放入盐 ，老抽 ，生抽 ，味精 翻炒最好能闷个三四分钟
- 9. 最后调制点淀粉汤收汁装盘！