用料：
- 老母鸡 1只
- 党参 3根
- 干淮山 3片
- 枸杞子 一小撮
- 红枣 6颗
- 盐 1汤匙
- 胡椒粉 5克
- 生姜 15克
- 牙签 3根
小贴士：
炖汤一定选老母鸡，这样汤色黄亮，香气浓郁！用牙签固定鸡头部以保持造型美观，吃时记得取掉哦！
做法：
- 1. 现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用（这步请市场商贩代劳）
- 2. 剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用
- 3. 枸杞，红枣洗净
- 4. 将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面
- 5. 将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，开炖（我用电压力锅，按豆类、蹄筋键，如果是砂锅，小火慢炖须四个小时）
- 6. 时间到，待减压阀落下，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉，一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了！