用料：
- 鸡肉 800克
- 干辣椒 50克
- 花椒 15克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 淀粉 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 白芝麻 适量
小贴士：
在炒花椒和辣椒时火力一定要小，才能炒出香味儿
做法：
- 1. 准备食材，鸡肉洗干净剁成小块儿
- 2. 准备调料，干辣椒50克，花椒15克，葱姜蒜适量
- 3. 鸡肉中加入，2勺料酒
- 4. 加入适量的盐
- 5. 加入两勺淀粉
- 6. 再加入一勺酱油，用手抓匀腌制30分钟
- 7. 干辣椒洗净，用剪刀剪成小段
- 8. 起锅热油，等油八成热的时候放入腌制好的鸡块
- 9. 倒入鸡块后，用中火炸至
- 10. 炸到表面变干成深黄色捞出备用
- 11. 另起油锅，加入，葱姜蒜小火煸香
- 12. 再加入干辣椒和花椒翻炒，炒出香味，辣椒出红油
- 13. 接着倒入炸好的鸡块翻炒均匀
- 14. 这时加入1勺白糖，再加入适量的盐翻炒
- 15. 翻炒均匀，即可出锅
- 16. 撒上适量白芝麻，摆盘。