用料：
- 湿面条 400克
- 干贝 30克
- 虾干 10克
- 五花肉 100克
- 香菇 3到5朵
- 大白菜 3页
- 八角 2个
- 蒜头 3粒
- 蒜苗 1颗
- 香菜 2颗
- 葱 1颗
- 洋葱 1/4
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 油 少许
小贴士：
做这道菜一定要使用鲜面条，而且面条劲道很重要 面煮的时间不要过长， 因是卤面，水不要放太多！本来这一道卤面，还要用高汤最好了，但是由于时间的关系，我就用清水啦！正宗的莆田卤面还要加入海砺，蛏子，等等海鲜，因为我是在外地，没有这些材料所以我就没有加了！
做法：
- 1. 干香菇撕成小朵用温水泡发！干贝和虾干用水泡好
- 2. 把所有的菜洗净！大白菜切碎，蒜头剁成蒜蓉！洋葱切成丝，葱切成葱花，香菜，切段，蒜苗切成段，取蒜白部分切成丝
- 3. 五花肉切成如图小块
- 4. 炒锅洗净！加入适量油后放入五花肉煸至变色
- 5. 再加入干贝，虾干，香菇煸一分钟
- 6. 加入洋葱，蒜苗蒜白部位煸香
- 7. 煸出香后取一小碗把多余的油盛出来备用
- 8. 煸出香后加入1500毫升的水！放入八角，盖上锅盖，大火烧十分钟，十分钟后挑出八角，加适量盐适量鸡精，放入面条，把面条压入水中，不要搅拌，让面条充分吸收汤中精华一分钟。
- 9. 把大白菜碎撒在面条上面，烧一分钟
- 10. 再把香菜段，葱花，蒜苗段撒在上面，淋上图七的油
- 11. 最后用锅铲搅拌面条，一份油亮的面条就做好了
- 12. 大家一起吃吧！