用料：
- 扁鱼 一条
- 剁椒 30g
- 蒜苗 一根
- 紫苏 20g
- 番茄酱 一茶勺
- 生姜 四片
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2茶勺
- 料酒 1茶勺
- 冷水 适量
小贴士：
不喜欢番茄汁的可以用醋代替
做法：
- 1. 处理干净的鱼打上刀花，再抹上少许的盐，腌制一会
- 2. 腌制鱼的空闲把所有食材都切好备用
- 3. 热锅热油把鱼两面都煎熟呈现金黄色
- 4. 把煎好的鱼出锅摆放在碟子里
- 5. 煎鱼后锅内会有剩余的油，趁热加入生姜末爆香
- 6. 加入剁椒翻炒均匀
- 7. 加入适量的水和生抽，料酒
- 8. 水料煮开后下入蒜苗末
- 9. 加入紫苏丝
- 10. 最后加入番茄酱炒均匀，关火，浓浓的汤汁就做好了
- 11. 把做好的汤汁浇在煎好的鱼体上即可，鱼肉蘸着汤汁就着香料，别提有多美味了