用料：
- 螃蟹 四只
- 冬瓜 一斤
- 小葱 两根
- 香菜 一两
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 十三香 适量
小贴士：
螃蟹切开后裹上淀粉防止蟹黄流出，整个螃蟹吃起来更原汁原味。
做法：
- 1. 先把螃蟹清洗干净，一只螃蟹对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。
- 2. 螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒颜色变红待用。
- 3. 油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入适量十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹，最后倒入半锅清水大火烧开。
- 4. 汤煮沸后加入适量的盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末即可。