用料：
- 低筋面粉 40克
- 玉米淀粉 10克
- 牛奶 40ml
- 橄榄油 10ml
- 蜂蜜 10ml
- 糖 10克
- 鸡蛋 2个
小贴士：
1.如果卷蛋糕比较吃力的话，可以轻轻拿刀子在表面纵向切几刀，不要切透。
2.装蛋白的碗中一定无水无油。
3.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度。
做法：
- 1. 分离蛋清和蛋黄，粉类过筛备用。
- 2. 将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态即可。
- 3. 蛋白加入白糖打至湿性发泡，呈雪白色并富有光泽，提起打蛋器有小弯钩的状态。
- 4. 蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。
- 5. 方形烤盘上铺油纸喷点水，150度空烤油纸2-3分钟，油纸表面会出现褶皱的样子，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
- 6. 把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右，牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。
- 7. 取出烤熟的蛋糕，把油纸四周轻轻揭开，然后放置温热。
- 8. 趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。
- 9. 放凉后即可切片享用，Bon appetite.