用料：
- 茄子 2个
- 葱 1棵
- 蒜瓣 3-5瓣
- 红辣椒 2个
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 五香粉 适量
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 醋 少许
小贴士：
准备工作做好后，最后撕茄条，防止氧化变黑；茄子喝油，入锅后先放少许盐炒出水分；放少许老抽上色。
做法：
- 1. 茄子洗净，去皮备用
- 2. 葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片
- 3. 把茄子用手撕成细条
- 4. 中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香
- 5. 放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分
- 6. 茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒
- 7. 放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀
- 8. 成品图