用料：
- 五花肉 500g
- 土豆 250g
- 青椒 一个
- 姜片 三片
- 蒜瓣 三瓣
- 香叶 一片
- 桂皮 5g
- 花椒 10g
- 豆瓣酱 一勺
- 黄豆酱 一勺
- 冰糖 五颗
- 白糖 5g
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 料酒 少许
- 盐少许
小贴士：
如果把握不好水放多少，就多放一点，炒肉的时候小心油 溅到身上。
做法：
- 1. 把肉切成一厘米大小方块
- 2. 锅里烧开水，把肉放进去煮几分钟，捞出 沥干水份。待用
- 3. 把配料提前准备好
- 4. 锅烧热，放少许油，开小火，放入白糖
- 5. 待白糖化开后，放入五花肉 大火翻炒
- 6. 肉炒到发黄，放入准备好的调料 放生抽 醋 一起翻炒。
- 7. 然后加入开水 水和肉 5:1 的比列。可以放一点泡好的黄豆 一起炖。
- 8. 换砂锅炖50分钟。前10钟用大火炖，后改小了中火炖20分钟，放入土豆 炖20分钟。
- 9. 最后放少一点盐，装盘 撒上葱花