用料：
- 土鸡 一只
- 土豆 两个
- 盐 少许
- 油 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 少许
- 花椒 适量
小贴士：
炒鸡肉的时候一定要提前去戳下水把血水过掉，这样不仅好吃味道还鲜美！
做法：
- 1. 将鸡肉放入清水清洗干净
- 2. 锅内加入适量的水烧开把鸡肉放入进行戳水
- 3. 戳水的时候变煮边把上面戳的血水漂出，戳到没有白色泡沫时就可以了，然后把鸡肉捞出备用
- 4. 把葱、姜切碎、蒜切片备用
- 5. 把土豆削皮切块备用
- 6. 把花椒、辣椒、葱、姜、蒜放入油锅内进行煸炒出味
- 7. 将鸡肉放入炒锅内进行翻炒
- 8. 翻炒的同时放入盐、酱油、鸡精再进行翻炒，翻炒均匀后倒入适量的开水然后加大点火候开始烹炖炖制十五分钟
- 9. 鸡肉炖的差不多的时候把土豆块放入锅内翻炒均匀待土豆炖熟后就可以出锅了！
- 10. 出锅后的成品图