用料：
- 嫩豆腐 200g
- 青红辣椒 各1/2个
- 香菇 2朵
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 葱，蒜 适量
- 西红柿 一小个
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食醋 适量
小贴士：
选豆腐的时候，尽量选择稍微嫩一点的豆腐。建议切豆腐的时候切成薄片，片不要太小，太小到最后夹不起来。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 豆腐切成中等薄片，辣椒切丝，香菇切片，西红柿切丁，葱跟蒜切末。
- 3. 热锅冷油，爆香葱和蒜，煸炒郫县豆瓣酱煸出香味
- 4. 依次放入西红柿，香菇，辣椒并煸炒片刻。
- 5. 然后放入豆腐进行煸炒，再放入糖、醋、盐，家，适量清水盖锅两分钟。
- 6. 最后出锅撒上芝麻即可。