用料：
- 鱼头 1个
- 鸡蛋 一只
- 油 适量
- 生姜 适量
- 香菜 适量
小贴士：
1.加入开水，鱼汤变白的关键 2.要用大火炖
做法：
- 1. 鱼头下油锅煎一下
- 2. 重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！
- 3. 煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩
- 4. 鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐
- 5. 装盘，是不是很白。。。
1.加入开水，鱼汤变白的关键 2.要用大火炖