用料：
- 黄油 75克
- 低筋面粉 110克
- 开心果 35克
- 蛋液 20克
- 糖粉 25克
- 细砂糖 20克
小贴士：
1、加热黄油需要马上做到冷水，否则会锅中余温继续加热黄油，色泽更深，口感偏苦。
2、放入冷藏室后的黄油状态是普通室温融化黄油的样子，摸上去软软的。
3、饼干没有什么难度，注意火候。
4、开心果仁可以成自己喜欢的也可以。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 开心果去皮后切碎备用。
- 3. 一部分糖用来制作糖粉。
- 4. 黄油放入容器直接小火加热煮沸。
- 5. 加热至褐色迅速离火做到冷水中。
- 6. 冷却后放入冰箱冷藏一会至软化状态，如图。
- 7. 倒入糖粉和糖。
- 8. 稍微打发一下。
- 9. 倒入蛋液搅打均匀。
- 10. 筛入面粉，用橡皮刮刀拌至无干粉状态。
- 11. 放入开心果粒。
- 12. 用手捏成团。
- 13. 整出自己喜欢的形状后冷冻50分钟，取出切成0.3厘米厚的块。预热烤箱160度。
- 14. 烤盘铺上锡纸，依次排列好，留缝隙。
- 15. 放入烤箱15分钟即可。
- 16. 晾凉即可食用。