用料：
- 肉沫 1斤
- 鸭蛋 1个
- 豆腐 1小块
- 葱花 少许
- 生粉 少许
- 油 适量
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 少许
小贴士：
1.肉圆里面加豆腐，鸭蛋，生粉可以使肉圆更嫩更有黏性
2.炸的过程中刚开始小火，肉圆固定好了可以转中大火，记得要翻面，晃动锅，防止黏住
3.煮的过程要慢慢收汁
做法：
- 1. 准备好肉末，鸭蛋，豆腐
- 2. 在肉末中放入葱花，鸭蛋，豆腐，生粉，盐和料酒
- 3. 然后搅拌均匀，豆腐碾碎
- 4. 然后取适量的肉馅，用手弄成圆球，放在砧板上
- 5. 锅烧热，加入适量的油，油温变热转小火
- 6. 放入一个个肉圆
- 7. 翻个面，要小心哦，因为比较嫩，拿住锅柄来回晃动
- 8. 待肉圆炸至金黄色
- 9. 装入盆中
- 10. 将油倒掉，放入肉圆，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
- 11. 倒入适量的水，大火慢慢收汁
- 12. 剩少许汤汁撒点葱花
- 13. 装盆