用料：
- 方便面 一包
- 葱 若干
- 豆角 若干
- 蒜苔 若干
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 一个
- 莲花菜 若干
- 蒜头 若干
- 青椒 部分
- 油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 红油辣椒 适量
小贴士：
1方便面七分熟即可
2一些比较难炒熟的食物可以先下锅
3主意火候大小的转化
做法：
- 1. 准备材料，方便面，青椒，西红柿，鸡蛋，豆角，葱，蒜苔，莲花菜各适量
- 2. 莲花菜，豆角全部切丝，葱切丝，鸡蛋打散，蒜苔切碎短，青椒，西红柿切块状，方便面煮熟后捞出，方便面用大火快煮，有个6分熟即可
- 3. 放油，将鸡蛋煎熟，盛出
- 4. 重新起锅，放入油，先把葱蒜苔爆香，随后加入辣椒，炒约三分钟，加入西红柿和莲花菜
- 5. 准备好平时就炒制好的红油辣椒
- 6. 放三勺红油辣椒翻炒
- 7. 蔬菜都炒制断生以后，加入鸡蛋，翻炒
- 8. 加入方便面，继续翻炒，放入盐，适量耗油
- 9. 盛出