用料：
- 大骨头 750克
- 酸菜 500克
- 葱姜蒜 适量
- 香叶 2片
- 花椒大料 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炖骨头前一定要用凉水多泡一会骨头，这样才能除去血水和腥气，炖出来的骨头汤会更*。
做法：
- 1. 先将骨头用凉水浸泡半小时除去血水，然后再用凉水清洗几遍，控干水分待用。
- 2. 准备好的酸菜用清水洗净，挤干水份装盘待用。
- 3. 把骨头放入电压力锅中，放入葱姜、花椒大料和香叶，在倒入没过骨头的凉水。
- 4. 盖上压力锅，时间定为25分钟。
- 5. 25分钟后，把压力锅烀好的骨头倒入炖锅中，并把洗好的酸菜也放进去，加入适量的盐盖上锅盖，大火烧开锅后转小火炖30分钟。
- 6. 炖30分钟后，放入切碎的葱花和适量的鸡精用勺子搅拌均匀即可。
- 7. 大骨头炖酸菜好了，盛入碗中。
- 8. 友友们过来尝尝味道如何