用料：
- 猪肉馅 半斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 适量
- 番茄沙司 3小勺
- 水 3小勺
- 绵白糖 2小勺
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
小贴士：
炸肉丸时油不能太热，以免外面炸糊里面不熟。各种调料的多少根据自己的口味来定。
做法：
- 1. 把绞好的猪肉馅加入盐，蚝油，玉米淀粉，生抽（没放老抽，颜色太深，炸出来发黑）一个鸡蛋，香油（最后放）。
- 2. 顺一个方向充分搅拌，使肉馅上劲。
- 3. 油锅烧6成热，开始炸肉丸，团的肉丸小小的点，一口一个，也好熟，炸到金黄熟了捞出。
- 4. 我就炸了20个，剩下的肉馅用保鲜膜包好放入冷冻室冷藏。
- 5. 开始兑茄汁:三勺（家里吃饭用的勺子）番茄沙司，两勺绵白糖，三勺清水，三分之一勺盐，搅匀备用。
- 6. 锅内放一点油，倒入茄汁，不断翻炒。
- 7. 开锅后倒入肉丸，翻炒均匀，使每个肉丸都沾上茄汁。
- 8. 出锅前撒上少许白芝麻。出锅后淋上香油。
- 9. 成品