用料：
- 山药 500克
- 广红 1根
- 熬制猪油 1勺
- 纯菜油 适量
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 花椒 7粒
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
用过油的方式可以有效的防止炒山药时糊锅。
做法：
- 1. 山药，广红去死yi'jing'a
- 2. 山药，广红切条浸泡水中，防止氧化变色
- 3. 准备花椒，猪油，蒜切片，丛切丝。
- 4. 热锅冷油，油烧至7成热下山药广红过油至山药变软，广红色泽金黄。
- 5. 捞出山药广红，锅中油倒出，放入安慰猪油，猪油七成热放入花椒，炒出香叶捞出不用，放出葱蒜爆香
- 6. 放入过油后的山药广红炒均放入适量鸡精盐出锅即可
- 7. 摆盘。