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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 牛奶  一瓶
  • 低粉  50克
  • 玉米淀粉  30克
  • 黄油  10克
  • 细砂糖  20克
  • 油纸  适量

小贴士:

我们做好的千层饼皮用保鲜膜每个隔开,用油纸包好饼皮,不要漏到空气外。以免发硬。放进冰箱冷藏直至晾凉就可以拿出来做千层蛋糕啦

做法:

  • 1. 材料有淡奶油,鸡蛋,黄油,
  • 2. 玉米淀粉,低筋面粉,细砂糖备用
  • 3. 首先把黄油隔水融化
  • 4. 先将牛奶倒入无油无水的碗中
  • 5. 然后把面粉,玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒
  • 6. 拿一个干净的碗将鸡蛋打散
  • 7. 鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀
  • 8. 拿出融化好的黄油,将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中,让黄油和面糊完全融合在一起,再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀
  • 9. 将搅拌好的面糊过筛
  • 10. 确认没有大的气泡后再煎饼皮
  • 11. 平底锅小火烧热倒入面糊
  • 12. 我们要用小火来煎饼皮喔,火不能太大,这时考验耐心的时候到了,一般一张饼皮小火煎两分钟左右,饼皮表面鼓起用锅铲轻轻的铲下饼皮四周
  • 13. 做饼皮以前可以多准备一些油纸
  • 14. 将做好的饼皮平整的放在油纸上
  • 15. 放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开,因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉就不会啦
  • 16. 千层蛋糕皮做好了(加点淡奶油和水果可以做千层蛋糕或班戟)