用料：
- 小白菜 半斤
- 虾皮 一撮
- 油 适量
- 酱油 一小勺
- 白糖 一小勺
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
虾皮最好买新鲜的回来炒香，闭封存放，超市买的干虾皮，味道没那么鲜甜。虾皮本身有咸味，不用放盐也可以，放点酱油就可以了。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把小白菜摘洗干净
- 3. 把虾皮烘炒香（这个虾皮是买的新鲜盐水熟虾皮，所以要烘炒一下比较香）
- 4. 虾皮炒好拿出一撮备用
- 5. 用水把玉米淀粉和一小勺酱油调水勾芡备用
- 6. 热锅下油，把摘洗好的小白菜放下去，大火翻炒断青，加入一小勺白糖（加白糖为了代替味精，比较清甜）
- 7. 再把炒香的虾皮倒进去翻炒一分钟，让虾皮的味道融入到小白菜中，再倒进备好的淀粉水勾芡，迅速翻炒一下，就可出锅。（因为虾皮本身比较咸，不用放盐也有味了）
- 8. 菜炒好，关火装盘
- 9. 来张近距离的