用料：
- 螺丝 300g
- 蒜苗 100g
- 蒜 2瓣
- 辣椒 2个
- 姜 2片
- 白酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
小贴士：
1、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3、田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。 4、老抽和酱油本身就有咸味，不用加盐。
做法：
- 1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
- 2. 蒜苗切成段，蒜剁碎，辣椒切小圆圈，姜切丝。
- 3. 锅中烧开水，放入螺丝焯水后捞出沥干水分。
- 4. 炒锅倒油烧热，爆香蒜，姜丝，小辣椒，再放入蒜苗白段翻炒均匀。
- 5. 倒入田螺翻炒均匀，加入白酒炒香。
- 6. 加入老抽、糖翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，加入蒜苗叶炒匀即可出锅。
- 7. 美味的享受吧，还是酌酒的佳肴。