用料：
- 白面 3份
- 玉米面 1份
- 豆面 1份
- 高粱面 1份
- 白糖 1匙
- 酵母 5克
- 温水 适量
小贴士：
和面时加一点白糖，有助于发酵，水温不要超过40度，不然会烫死酵母菌。蒸好的馒头关火以后继续焖五分钟，然后揭盖，关火就揭盖蒸好的馒头会回缩。
做法：
- 1. 所有面粉放入盆里，按照白面和其他面3：1：1：1的比例
- 2. 放入白糖和酵母
- 3. 用温水和面，和成软点的面团
- 4. 先盖一层保鲜膜，再盖上一个盖子，温暖处发酵
- 5. 发好的面有蜂窝状，发到原来两倍大就可以了
- 6. 发好的面揉成光滑的面团
- 7. 今天我做的砍刀馒头和豆沙馅，先分好剂子
- 8. 剂子按扁，包入豆沙馅
- 9. 封口朝下，稍微整形即可
- 10. 包好所有的馒头
- 11. 蒸锅放入凉水，铺上屉布，把馒头放里，盖盖继续醒发五分钟然后开火，上汽以后蒸十五分钟，关火，焖五分钟再揭盖。
- 12. 蒸好的馒头出锅啦
- 13. 再来一张