用料：
- 里脊肉（或鸡胸脯肉） 两块
- 香葱 3根
- 生姜 1个
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 五香粉 半勺
- 孜然粉 半勺
- 鸡蛋 1个
- 炸鸡裹粉 适量
小贴士：
没有炸鸡裹粉可以用面包糠和淀粉代替。 步骤是顺序是依次沾淀粉―鸡蛋液―面包糠。
炸的时候用小火，油温别太高，下入鸡肉的时候先不要翻动，等表面脆皮定型后再用铲子不断翻动，使之受热均匀。
吃的时候可以直接吃，也可以沾椒盐，或辣椒粉，或番茄酱食用！
没吃完可以放冰箱冷藏，等要吃的时候再复炸一下，表面又会酥脆了！
我用了两块鸡胸脯肉，炸好的成品有图中两盘，家里人少就用1块鸡胸脯肉，或其他猪里脊，牛肉里脊均可。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鸡胸脯肉洗干净去筋膜控水。
- 3. 用刀从里脊肉侧面剖开成两半。
- 4. 再切成手指粗细的条状。
- 5. 大蒜去皮剁碎，葱切断，姜去皮切片。
- 6. 把切好的里脊肉条装入碗里，加葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，五香粉，孜然粉。
- 7. 用手抓匀，放置腌制30分钟到1个小时左右，入味。
- 8. 准备一个鸡蛋打散，适量炸鸡裹粉。用筷子将腌好的里脊条夹起在裹粉里裹匀。（没有炸鸡裹粉的话这里就沾上淀粉。）
- 9. 然后放入打散的鸡蛋液里滚一下。
- 10. 再放回裹粉里裹匀就可以了。（没有裹粉的话这里就裹面包糠。）
- 11. 依次把剩下的里脊条全部完成裹匀。
- 12. 锅中倒油烧热至6成热，一根根下入裹好的里脊条，小火炸几分钟至定型。
- 13. 然后不断翻动里脊肉继续小火炸至鸡肉熟透表面金黄即可。
- 14. 。捞出沥油，或者用厨房吸油纸吸去多余油脂。
- 15. 成品图。
- 16. 成品图，小孩可以淋番茄酱食用。
- 17. 大人可以沾辣椒粉吃！
- 18. 想要好看点就在盘底铺一层生菜装饰就非常漂亮了！炸好的酥脆里脊肉要趁热吃，稍晾凉后即可食用，放置时间长了就不脆了！
- 19. 我用的这个炸鸡裹粉！