用料：
- 低筋面粉 65克
- 牛奶 45克
- 油 40克
- 鸡蛋 4个
- 白糖（蛋黄） 20克
- 白糖（蛋白） 60克
- 可可粉 15克
- 淀粉 5克
- 塔塔粉 少许
- 泡打粉 1克
做法：
- 1. 把牛奶，油，白糖，搅拌均匀
- 2. 蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要无油无水，蛋黄放入牛奶盆中搅拌均匀
- 3. 把粉类过筛入蛋黄盆中，翻拌均匀
- 4. 蛋白放入少许塔塔粉，白糖分三次打成干性发泡
- 5. 打成直立的尖角
- 6. 蛋白分两次入蛋黄，翻拌均匀
- 7. 入8寸模具，震荡一下，烤箱要提前预热，烤制40分钟，140度上下火
- 8. 出炉倒扣，放凉，出模