用料：
- 茴香 300克
- 肉馅 150克
- 面粉 250克
- 鸡蛋 两个
- 菜籽油 50克
- 小葱 25克
- 姜 一小块
- 盐 6克
- 花椒粉 适量
小贴士：
1 茴香要嫩一些，肉馅肥瘦相间。2 饺子不要太大， 3 面要提前1小时和好，面醒的时间越长，效果越好。
做法：
- 1. 备齐食材
- 2. 面粉加清水(放少许盐)和成面团，盖湿布醒1小时以上。
- 3. 茴香切碎，肉馅里加1克盐少打一点水。葱切碎。
- 4. 先将肉馅，葱和茴香搅和均匀(最好用手)，
- 5. 锅内倒油烧热，将一部分油倒入馅内，将鸡蛋打入锅里，用筷子搅动炒熟迅速倒入馅里。加盐，姜末，少许花椒水或花椒粉，搅拌均匀(为得持茴香的绿色，不放酱油)。
- 6. 将面搓长条揪小剂(1两7个左右)，用手一个个地搓圆，扞成饺子皮
- 7. 包成饺子。
- 8. 下入锅中，锅开打水二、三次
- 9. 饺子煮熟捞出装盘