用料：
- 蒜薹 150克
- 鸡蛋 两枚
- 木耳 5克
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒水 适量
- 葱 适量
- 料酒 一小汤匙
- 淀粉 适量
小贴士：
蛋液里不加盐，更能保存鸡蛋的鲜嫩；鸡蛋不要炒老了；加花椒水能提香；蒜薹也不太吃盐，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材：蒜薹掐去头尾；葱切花
- 2. 将蒜薹切成五公分左右的段；鸡蛋打入碗中；木耳用清水泡发
- 3. 泡好的木耳加入一点淀粉，用手揉搓，这样木耳洗的非常干净
- 4. 鸡蛋中加入料酒，拌匀
- 5. 锅里放油，油温六成热下蛋液，先不要搅动，使其凝固
- 6. 一面凝固后，翻面
- 7. 用筷子将其搅成大块，盛出
- 8. 锅里放少量油，下葱花炒香
- 9. 放入蒜薹翻炒
- 10. 加入花椒水翻炒均匀
- 11. 加盐调味
- 12. 将鸡蛋放入，翻炒均匀（此时可再加少量花椒水）
- 13. 将木耳放入，翻炒均匀
- 14. 盛盘，开吃
- 15. 成品图