芒果芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 消化饼干磨成粉末，倒入隔水融化的黄油，充分搅拌均匀。
• 2. 把饼干倒入模具中，压平，放冰箱冷藏30分钟。
• 3. 奶酪切小块，加细沙糖，隔水融化。
• 4. 待奶酪融化成膏状，离开水，用打蛋器搅拌成无颗粒状。
• 5. 芒果切块。
• 6. 搅拌成芒果肉。
• 7. 倒入奶酪中，搅拌均匀。
• 8. 加入融化的吉利丁片。此时用一片半吉利丁片，剩余半片最后做镜面用。
• 9. 搅拌均匀。
• 10. 加入轻微打发的淡奶油。
• 11. 搅拌均匀。
• 12. 把芝士馅倒入冷藏的模具中，整理平，继续冷藏3小时。
• 13. 做镜面，少许凉开水加半片软化的吉利丁片，倒入只芝士上，继续冷藏1小时。
• 14. 脱模时，用吹风机稍稍吹一下模具四周，稍微用力一提，表面做些装饰，完工。