用料：
- 五花肉 一块
- 土豆 3个
- 蒜苗 一两
- 青椒 一两
- 红椒 一个
- 姜片 适量
- 豆豉 适量
- 花椒粒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 醪糟汁 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
回锅肉加入醪糟汁可以去腥，
做法：
- 1. 五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒
- 2. 这是煮好的五花肉，我取中间的一段肉，喜欢吃肥一点的，也可以切点肥的肉肉，
- 3. 五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷冻一下会切的更薄些，
- 4. 土豆洗净切片，不要切的太薄了
- 5. 切好的土豆用平底锅煎制透明，就可以了
- 6. 这是煎好的土豆
- 7. 准备青，红椒，蒜苗
- 8. 蒜苗切马耳朵形，青，红椒切片，
- 9. 郫县豆瓣酱剁细备用
- 10. 姜切片，豆豉，花椒粒，
- 11. 热锅凉油，下入五花肉，煸炒出油
- 12. 五花肉炒制出油，推制一边，下入郫县豆瓣酱，炒制出红油，下入醪糟汁，白糖，生抽，
- 13. 在下入姜片，花椒粒，豆豉
- 14. 最后加入青，红椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均匀，加鸡精出锅，
- 15. 这是炒好的土豆回锅肉，
- 16. 成品图