用料：
- 大白菜 适量
- 冻豆腐 500克
- 赤贝肉 3个
- 胡萝卜 半个
- 香菜 2棵
- 蒜头粒 3粒
- 葱段 1个
- 盐 5克
- 花生油 15克
- 生抽 适量
- 鸡精 10克
- 蚝油 1匙
小贴士：
赤贝肉入锅快速翻炒一下关火，不然会老了不嫰。冻豆腐孔隙多吸汤汁多，小心别烫着。冻豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多会吸入过多油脂，吃多对身体有害。冻豆腐含膘呤比较高，痛风病人慎食。
做法：
- 1. 准备食材大白菜、冻豆腐。
- 2. 冻豆腐解冻、大白菜洗净。
- 3. 控干水份切大片。
- 4. 把准备好的调料，葱段、姜、蒜粒切末，胡萝卜、香菜切小段备用。
- 5. 生赤贝肚子切开，把肠子和边上的绒毛去掉。
- 6. 洗干净斜刀切片。
- 7. 热锅倒入花生油，油温7成热加入葱、姜、蒜爆香。
- 8. 加胡萝卜炒一下再加盐。
- 9. 倒入大白菜大火翻炒加生抽、蚝油，白菜蔫了再加适量水，开锅放冻豆腐。
- 10. 盖上锅盖小火炖8分钟。
- 11. 赤贝肉入锅翻炒一下，加鸡精撒上香菜关火。
- 12. 装盘，一款鲜美可口，营养丰富的白菜炖冻豆腐就呈现在面前。