用料：
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 胡萝卜 1/3根
- 尖椒 半根
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 少许
小贴士：
油中放盐油不会溅出来。
做法：
- 1. 将豆腐切小块。
- 2. 葱姜蒜切未、胡萝卜切片、尖椒切滚刀块。
- 3. 将一半葱末、蒜末放入小碗中，加入盐、味精、淀粉、生抽、少许清水调成汁。
- 4. 锅中多放些油烧热放少许盐，放入豆腐轻轻推炒至金黄。
- 5. 盛出控油待用。
- 6. 锅中留油加热放入葱、姜、爆锅，炒出香味放入胡萝卜、尖椒，炒至片刻。
- 7. 放入炒好的豆腐翻炒
- 8. 最后放入调好的汁快速翻炒均匀。
- 9. 出锅装盘