用料：
- 鲅鱼500克
- 肉20克
- 白醋、白糖、花辣面、料酒，生抽、盐
- 葱姜蒜、小白菜，香葱
小贴士：
用白醋喷淋鲅鱼盖上锅盖焖煮一会，就会去腥味，鱼肉鲜嫩可口，这个小诀窍，大家要记着呀！
做法：
- 1. 把鲅鱼清洗干净，用顶刀切成块
- 2. 葱姜蒜切片备用，肉切片备用
- 3. 热锅放入橄榄油烧至七分热，即油面冒出大量青烟
- 4. 放入鱼块
- 5. 煎至白色
- 6. 再煎另一面
- 7. 用白醋喷淋盖上锅盖焖煮一会
- 8. 放入生抽、盐、花辣面，料酒
- 9. 放入葱姜蒜
- 10. 放入肉片
- 11. 再放入清水至鱼块
- 12. 中火炖煮15分钟
- 13. 小白菜、红辣椒备用
- 14. 大火收汁
- 15. 出锅，放入小白菜、红辣椒，点缀香葱，一大盘鲜美的家常炖鲅鱼就呈现在大家面前！