用料：
- 扇贝 若干
- 蒜瓣 1-2个
- 红剁椒 3勺
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 粉丝 一把
- 食用油 少许
小贴士：
扇贝中红色肉块是扇贝内脏生殖腺，有些人不吃可以丢掉；新鲜扇贝贝壳上比较脏，一定多刷洗干净，空贝壳可以放盐水中煮开杀菌再用。
做法：
- 1. 扇贝打开，取肉出来并且洗净，贝壳每只留一瓣刷洗干净待用
- 2. 粉丝温水泡软，用剪刀稍稍剪短
- 3. 洗净的扇贝肉放回到洗净的贝壳上，将泡软的粉丝滤出，分别码在扇贝肉上
- 4. 蒜瓣切蓉放置碗中，加入红剁椒、少许盐和生抽，拌匀，锅里烧热油，油可以稍多，将拌匀的蒜蓉倒入油锅爆香，稍变色起锅。
- 5. 将爆油后的蒜蓉舀到每个扇贝和粉丝上。
- 6. 蒸锅加水烧开，将扇贝放入蒸锅蒸约二十分钟即可。