用料：
- 鸡爪 10只
- 泡椒 500克
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 大料 两枚
- 姜片 适量
- 白醋 适量
- 红椒 适量
小贴士：
煮凤爪的时候，记得是小火慢慢地浸熟，火急了，凤爪容易破裂，而内里无法完全熟透
做法：
- 1. 准备食材:鸡爪，泡椒，盐，花椒，大料，姜片，白醋
- 2. 鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅里加清水，鸡爪，花椒，大料，姜片，水开后煮十分钟，十分钟刚刚好，煮鸡爪时间久了会失去嚼劲，短了则生
- 3. 煮好的鸡爪捞出后放水笼头下反复冲洗，先冲洗掉油脂和杂质，放入冰水浸泡半小时，经过冰水浸泡过的鸡爪口感更劲道
- 4. 鸡爪放在容器里，加入500克泡椒（如果喜欢辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入纯净水没过鸡爪，加入适量盐，根据自己的口感添加，再加入适量白醋
- 5. 用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏八小时即可
- 6. 经过冷藏后的鸡爪，摆盘，添加红椒丝