用料：
- 苦瓜 300g
- 红椒 10g
- 蒜 2瓣
- 糖 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
苦瓜的内囊一定要刮去，这是去除苦味的第一步。焯水时间不宜过长，防止苦瓜变软，影响爽脆的口感。
做法：
- 1. 苦瓜洗净切俩半，去籽切成片。
- 2. 红椒去籽切小块，蒜切片。
- 3. 锅烧开水，放入苦瓜稍焯水后捞出沥干水分。
- 4. 锅内油烧热，放入蒜片爆香。
- 5. 倒入苦瓜翻炒均匀。
- 6. 炒至苦瓜稍透明加入红椒块。
- 7. 加入少许糖，蚝油翻炒均匀即可出锅。
- 8. 清热解暑的一道菜就完成啦。
苦瓜的内囊一定要刮去，这是去除苦味的第一步。焯水时间不宜过长，防止苦瓜变软，影响爽脆的口感。