用料：
- 鲜香椿 五十克
- 鸡蛋 四个
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
香椿一定要用开水焯一下，炒鸡蛋时要热锅凉油，待鸡蛋液定型后用铲子慢慢翻炒成均匀的小块，盐在出锅前加入。
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 鸡蛋打入碗中
- 3. 搅成蛋液备用
- 4. 香椿用开水焯30秒捞出备用
- 5. 把香椿改一下刀
- 6. 热锅凉油
- 7. 倒入蛋液
- 8. 用铲子慢慢翻炒成均匀的蛋块
- 9. 放入焯好的香椿翻炒半分钟
- 10. 加入适量盐继续翻炒均匀
- 11. 大约半分钟即可
- 12. 出锅装盘
香椿一定要用开水焯一下，炒鸡蛋时要热锅凉油，待鸡蛋液定型后用铲子慢慢翻炒成均匀的小块，盐在出锅前加入。