用料：
- 鱼头 1个
- 姜片 少许
- 葱花 少许
- 油 少许
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 剁椒 少许
小贴士：
1.鱼头要洗净腌制片刻，去腥
2.剁椒如果比较咸就少加点盐，因为蒸鱼豉油也咸
3.剁椒鱼头尽量选择大的盆子，吃起来才美味
做法：
- 1. 准备好新鲜的鱼头
- 2. 将鱼头洗净，在鱼背上划几刀，方便入味
- 3. 将鱼放在盆中，加入盐，料酒腌制20分钟
- 4. 盆中加入盐，料酒和姜片
- 5. 然后放入鱼头，加入盐，料酒，姜片，铺上剁椒
- 6. 上锅蒸20分钟
- 7. 蒸好之后拿出来
- 8. 淋上蒸鱼豉油和葱花
- 9. 淋上热油，吱吱吱