用料：
- 鸡胸肉 1块
- 面包糠 适量
- 鸡蛋液 适量
- 生粉 适量
- 芝士片 1片
- 油 适量
- 盐 少许
- 酒 一大勺
- 鸡汁 少许
- 黑胡椒 少许
- 糖 少许
- 鲜贝露 少许
小贴士：
因为奶酪片也是咸的 所以盐分不要太大
酒也可以用料酒或者啤酒
一定要小火炸 面包糠很容易糊
我用的是自己搓的面包糠 用不完可以冷冻保存 随用随取
夹心鸡排要捏住 不然炸制过程中会漏馅 嘣油
做法：
- 1. 准备一个鸡胸肉 去除脂肪和多余的边 留一个长方形
- 2. 从中间切开 不要切断 用刀背横竖拍松 当然要是有专业的小锤更好
- 3. 再用擀面杖敲打 鸡肉更细腻 吃起来更嫩
- 4. 去除的边也一样打薄 可以不包芝士炸
- 5. 腌制鸡肉 先用酒揉搓一会 要轻轻的 肉已经很松了 再放盐 抓匀 再放其它调味料
- 6. 放入冰箱冷藏至少1个小时
- 7. 冷藏后的鸡肉取出来包上折叠的奶酪片 收口捏紧
- 8. 拍上生粉 要用手按压 防止炸完和鸡肉脱离
- 9. 再沾满蛋液
- 10. 裹上面包糠 也一样用手按压牢
- 11. 再抖去多余的面包糠
- 12. 锅里放油烧至5成热 放入鸡排 小火炸至金黄 捞出控油
- 13. 你相信这是一个鸡胸肉做出来的么？看到这里 你还想出去吃鸡排么？
- 14. 夹心鸡排必须趁热吃
- 15. 配上蔬菜沙拉和番茄沙司 味道没sei了 O(∩_∩)O