用料：
- 脆鱼 500克
- 啤酒 一听
- 青椒 二根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 糖 少许
小贴士：
用脆鱼做啤酒鱼比较好，肉质很Q弹，所以炒的时候鱼不容易烂。
做法：
- 1. 鱼肉洗一下切好，取的是鱼中间这一段，用盐巴料酒腌制一会儿。
- 2. 把油锅烧热，倒入少量的食用油。
- 3. 把葱姜蒜辣椒放进去，炒出香味
- 4. 把鱼肉倒进去稍微翻炒一下。
- 5. 倒入生抽，老抽，啤酒，糖，还有少量的盐巴。煮到水分快干了为止，装到盘里去。
- 6. 美味鲜嫩的鱼煮出来的。
用脆鱼做啤酒鱼比较好，肉质很Q弹，所以炒的时候鱼不容易烂。