用料：
- 剩大米 一碗
- 鸡蛋 三个
- 火腿肠 一根
- 大葱 一段
- 盐 适量
- 油 适量
- 模具 三个
小贴士：
把火腿肠和葱末放入鸡蛋后再放大米，大米不会泡的时间长发软稀；如果觉得三个鸡蛋太多可以放两个，也可以根据自己的口味不加盐加白糖。
做法：
- 1. 把材料准备好。
- 2. 在鸡蛋里加一点盐，打散鸡蛋。
- 3. 把火腿肠切小丁放入鸡蛋里。
- 4. 把葱切末放入鸡蛋里。
- 5. 把大米饭最后放入鸡蛋里。
- 6. 搅拌均匀后的样子。
- 7. 在平底锅里放点油，把模具放入锅里，用勺子或者筷子把大米放入模具里。
- 8. 煎着两面焦黄就可以了，全程用中小火。
- 9. 如果没有模具就用勺子把大米直接放入锅里，尽量整成圆型。
- 10. 翻面时用勺子托底，筷子辅助翻过来。
- 11. 煎至两面焦黄就可以了。
- 12. 一盘大米鸡蛋饼就可以吃了！