用料：
- 鸡 半只
- 香菇 4个
- 胡萝卜 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 半汤勺
- 生抽 2汤勺
- 白糖 半茶匙
- 香叶 2片
- 大葱 1小节
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 香葱 2根
- 料酒 半汤勺
小贴士：
鸡剁的大小块、可根据个人。加几个香菇一起焖煮，做出来的成品很香。
做法：
- 1. 鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
- 2. 胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
- 3. 鸡块冷水下锅焯水。
- 4. 捞出用水冲去浮沫，控干。
- 5. 锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
- 6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
- 7. 加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。
- 8. 再加盐调味、大火收汁。
- 9. 盛入盘、撒上葱花即食。