用料：
- 五花肉 250克
- 蒜苗 5棵
- 胡萝卜 1个
- 干辣椒 4粒
- 生姜 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
小贴士：
五花肉，选比较宽大的，这样切片方便，成菜美观。肉要冷却后切片，这样不容易散。
做法：
- 1. 准备250克五花肉，要肥瘦相间的。
- 2. 胡萝卜切片，蒜苗斜切段
- 3. 蒜头蒜叶分开
- 4. 五花肉冷水下锅煮，加几粒花椒，生姜片，水开后打去浮沫煮8分种捞出，等肉冷却切片备用。
- 5. 热油下蒜白翻炒。
- 6. 接着下肉片，干辣椒，调入豆瓣酱，生抽翻炒加胡萝卜闷煮2分钟。
- 7. 最后放蒜苗大火收汁。
- 8. 一盘蒜香浓郁的蒜苗回锅肉上桌咯！。